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▷ Combien de personnes faut-il embaucher pour votre Food Truck ?

Lorsqu’on gère un restaurant traditionnel, le recrutement du personnel est essentiel pour assurer la rentabilité et la continuité de l’exploitation. Lorsqu’il s’agit de votre food truck, vous avez besoin d’employés efficaces pour faire tourner le moteur.

Comme les food trucks sont une opération beaucoup plus petite qu’un restaurant standard, une erreur d’embauche ou le fait de confier à vos employés le mauvais rôle peut être préjudiciable à votre entreprise de food truck.

Voici quelques conseils pour améliorer le personnel de votre food truck afin que vous puissiez développer votre activité tout en générant un bénéfice chaque mois.

Mettez en place un système clair pour le front et le back-of-house.

Ceux qui ont de l’expérience dans l’industrie alimentaire savent que les restaurants traditionnels sont généralement divisés en deux secteurs d’activité distincts : l’avant de la maison et l’arrière de la maison.

La gestion d’un food truck n’est pas différente !

Lorsque vous engagez des employés pour travailler sur votre camion, il est important de définir clairement si cette personne travaillera à l’avant de la maison, à l’arrière de la maison, ou même aux deux.

Les employés de l’accueil sont ceux qui interagissent avec vos clients au quotidien. Il est important que lorsque vous embauchez vos employés de façade, ils semblent amicaux et bien informés sur les aliments et les boissons que votre camion sert.

Les employés de l’arrière-cuisine ont pour tâche d’effectuer des tâches administratives et de faire la cuisine. Ils n’ont pas toujours un rôle en contact avec la clientèle, mais ce n’est pas parce qu’ils n’interagissent pas toujours avec les clients que vous devez embaucher des personnes qui ne sont pas douées avec les gens. Les employés du back of house comprennent également votre comptable et votre équipe de marketing.

En fin de compte, chaque personne que vous embauchez doit être capable d’offrir une expérience client exceptionnelle. Vos cuisiniers doivent être de bons cuisiniers. Vos caissiers doivent être capables de faire du calcul mental rapide et de répondre à des questions.

Engagez un cuisinier de qualité

Vous pouvez avoir le plus beau camion-restaurant de la ville, mais si votre nourriture n’a pas bon goût, votre succès ne durera probablement pas longtemps. Engager un chef ou un cuisinier capable de préparer à la perfection la cuisine que vous servez est une nécessité absolue. C’est l’une des parties les plus négligées de la dotation en personnel des food trucks.

Opérateurs de services

Vos employés de service seront souvent le premier point de contact de votre marque avec les nouveaux clients. C’est pourquoi il est essentiel que vous embauchiez du personnel de service qui a une attitude positive et peut interagir avec vos clients de manière professionnelle. Idéalement, vous voulez que vos assistants de service aiment votre marque, soient énergiques et aient une attitude amicale.

Managers

Selon l’ampleur de votre activité de food truck, il est également important d’avoir un manager pour vous aider à gérer votre camion. Vous voulez un gestionnaire capable de tirer le meilleur parti de vos employés, tout en ayant la capacité de maintenir votre entreprise en bonne santé. Dans la mesure du possible, envisagez d’embaucher un gestionnaire qui a de l’expérience dans le domaine des camions de nourriture et qui a démontré des résultats dans son travail précédent.

Conducteur

Bien que l’embauche d’un chauffeur ne soit pas nécessaire pour l’exploitation de votre food truck, l’embauche d’un chauffeur pour vous aider à déménager votre food truck est souvent une sage décision. Étant donné que tous les autres employés ont une tâche spécifique à accomplir, le fait d’avoir une personne qui se consacre spécifiquement à la conduite peut vous aider à faire en sorte que vos autres employés soient prêts à réussir.

Personnel de cuisine

Même si votre chef ou cuisinier passe avant tout, vous devez vous assurer que votre chef principal dispose du personnel et des ressources nécessaires pour fournir rapidement des plats savoureux. Le fait de disposer d’un ou deux membres du personnel de cuisine permet à votre cuisinier de réduire le temps d’attente et d’améliorer la qualité générale des aliments.

Tirer le meilleur parti des activités de votre food truck

Une fois votre équipe en place, assurez-vous que les gens connaissent votre Food Truck. Dites à vos nouveaux employés de faire passer le mot à leurs amis. C’est un excellent moyen d’obtenir des avis positifs et des commentaires honnêtes sur vos plats.

Veillez à répertorier votre food truck sur un site web comme street food on the road afin que les gens puissent voir où vous êtes ce jour-là. Ils peuvent même commander directement depuis l’application, ce qui augmente vos ventes.