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▷ Comment gérer les clients difficiles si vous avez un Food Truck.

Lorsque le soleil brille et que votre food truck est entouré de clients satisfaits, parcourir les rues en mangeant de la nourriture sur la route peut sembler être la meilleure idée qui soit.

Qu’en est-il lorsque vous obtenez ces inévitables clients exigeants ?

Êtes-vous capable de garder votre sang-froid et de résoudre le problème, ou finissez-vous par devenir fou ?

La vieille maxime selon laquelle le client a toujours raison peut rester dans les limbes lorsque vous savez que vous n’avez pas raison. Mais vous devriez être plus tolérant envers vos clients lorsqu’ils ont une réclamation.

En fin de compte, il importe peu que leur plainte soit valable ou non. Les camions de nourriture dépendent tellement du bouche-à-oreille et des commentaires des utilisateurs que vous ne voulez pas de commentaires négatifs si vous pouvez l’éviter.

Il vaut mieux que vous rentriez chez vous le soir en parlant de ce client grincheux, que votre client parle de vous et de votre food truck sous un jour négatif.

En gardant ce principe à l’esprit, vous pouvez vous aider des plaintes les plus courantes avec un peu de planification et de résolution de problèmes.

Soyez prêt à répondre à des questions difficiles

  • « J’ai payé moins cher la dernière fois que je suis venu ici. »
  • « Pourquoi diable n’avez-vous pas votre article le plus populaire en stock – pourquoi ? »
  • « Je veux récupérer mon argent. »

J’espère que ce ne sont pas des questions que vous vous posez régulièrement, mais soyez prêt à expliquer pourquoi vous êtes à court d’un article particulier du menu plutôt que de faire un commentaire sarcastique sous le coup de la colère.

Formez les membres du personnel qui travaillent dans votre food truck à répondre à ce genre de questions. Assurez-vous que vous disposez de procédures fixes pour traiter les demandes de remboursement et respectez-les.

Avec les questions difficiles, la préparation ne porte pas tant sur ce que vous dites que sur la manière dont vous le dites.

Au cours de toute interaction avec un client, présentez votre meilleur visage, le plus professionnel possible. Préparez-vous au pire, et vous ne les contrarierez pas le jour où vous vous présenterez. Et ne vous mettez pas en colère, quoi qu’il arrive. Cela va enflammer la situation.

Accepter tous les types de commentaires

Vous devez écouter attentivement chaque fois qu’un client se plaint.

Avec un si grand nombre de food trucks et de blogs comme la street food sur la route qui offrent aux clients une grande variété de choix, vous devez toujours garder à l’esprit que faire plaisir à vos clients est essentiel pour que votre entreprise non seulement survive mais prospère.

Pensez aux fois où vous avez déposé une plainte légitime contre une entreprise – comment vous êtes-vous senti si l’employé ne semblait pas écouter ce que vous disiez et devenait furieux lorsque vous souleviez un problème épineux ? Il est fort probable que vous n’y retourniez pas pour dépenser votre argent durement gagné.

En écoutant activement ce que votre client vous dit, même si pour une raison ou une autre il est extrêmement en colère, vous pouvez lui montrer que vous vous souciez de lui.

Apprenez de vos erreurs

Dans tous les aspects de la vie, il est crucial d’apprendre de ses erreurs. Ce n’est pas différent lorsque vous conduisez un camion de nourriture et que vous écoutez les plaintes des clients.

Si quelqu’un se plaint des longues files d’attente, vous ne pouvez pas faire grand-chose pour empêcher que cela ne se reproduise. Si, en revanche, ils font une réclamation particulière centrée sur la nourriture, profitez-en pour résoudre le problème afin que le même problème ne se reproduise pas.

C’est une question de résolution

Quelle que soit la nature de la plainte, et aussi difficile que soit le client, la seule chose qui compte en fin de compte est de résoudre le problème.

Vous ne voulez pas commencer à distribuer de la nourriture gratuite comme une évidence chaque fois que quelqu’un suggère que les frites étaient un peu froides ou que son hamburger n’était pas cuit à son goût. En même temps, un remboursement ou la promesse d’un repas gratuit lors de votre prochaine visite peut faire des merveilles s’il est utilisé occasionnellement.

Ici, à street food on the road, nous n’allons pas vous dire comment gérer votre entreprise. Toutefois, lorsque vous résolvez des plaintes courantes, tenez-vous-en fermement à cette procédure. La dernière chose que vous voulez, c’est une réputation de propriétaire de food truck qui distribue de la nourriture gratuite au moindre soupçon de plainte, alors soyez économe en remboursements.