Au-delà des sushis: découvrez les plats les plus typiques du Japon

Plats typiques du Japon comme le sushi et les ramen sont connus dans le monde entier. Cependant, ce ne sont que deux assiettes d’une vaste culture gastronomique japonaise plein de saveurs et de techniques culinaires tombées amoureuses des habitants et des étrangers du monde entier.

Il est très courant de trouver un (ou plusieurs) bons restaurants japonais dans chaque ville d’Europe, vous n’avez donc plus à vous rendre au pays du soleil levant pour déguster une authentique cuisine locale.

Voyagez avec nous sur un itinéraire varié pour découvrir ce que sont les plats les plus traditionnels et typiques du Japon, vous pouvez donc oser leur demander lorsque vous visitez un restaurant japonais et quittez la zone de confort offerte par le sushi et toutes ses variantes (nigiri, hosomaki, uramaki, temaki, futomaki, etc.).

Sushi

Sushi, l'un des plats avec la plus grande expansion internationale

Le plat japonais typique le plus reconnu au monde est le sushi, A tel point qu’il est possible de trouver des adaptations de ce plat typiques de certains pays.

Il est préparé avec du riz cuit avec du vin de riz, du sel, du vinaigre de riz et du sucre. Les algues Nori sont également utilisées comme élément fondamental pour contenir le riz.

Lorsque vous demandez, vous trouverez différents types de sushi différent à la fois en préparation et en ingrédients.

L’un des types de sushi les plus célèbres sont les maki, ces pièces qui sont roulées avec des algues nori à l’intérieur ou à l’extérieur.

Ce type de sushi est subdivisé en catégories telles que le temaki (sushi en forme de cône), futomaki (sushi plus épais que la normale) et uramaki (rouleaux avec du riz à l’extérieur, au lieu des algues nori).

Il y a aussi le oshi, qui est en préparation placer le riz et le sushi dans une presse en bois. De cette façon, chaque pièce rappelant un gâteau reçoit une forme carrée attrayante sushi.

Enfin, il y a le nigiri. Il est préparé en formant un long morceau de riz d’une forme similaire à celle d’un ovale. Au-dessus du riz, un morceau d’assaisonnement est ajouté, qui peut être du poisson ou des fruits de mer, principalement. S’il est trop lourd, il ajoute un ruban d’algue Nori qui soutient la structure du nigiri.

Onigiri

Onigiri

Le onigiri C’est un autre des plats japonais typiques que vous connaissez sûrement. Ce sont des boules de riz qui ils sont remplis de légumes, de prune marinée, de poisson ou de viande.

L’onigiri est recouvert d’un morceau d’algue nori pour donner de la saveur et une meilleure adhérence sur le produit.

Vous pouvez les trouver dans n’importe quel restaurant japonais et ils sont abordables.

Tamagoyaki

Tamagoyaki

Un autre des plats typiques du Japon est le tamagoyaki, une nourriture qui ne jamais manquer pendant le petit déjeuner ou manger certains rouleaux de sushi.

C’est une omelette épaisse préparée avec des œufs, du bouillon de dashi et du sucre.

Une fois cuit, il bout jusqu’à un rouleau, dont la fonction est d’assurer la cohérence de l’omelette.

Une autre de ses caractéristiques est qu’il a une forme rectangulaire et une texture douce.

Okonomiyaki

Okonomiyaki

Okinomiyaki est l’un des plats les plus traditionnels et typiques du Japon. Cette espèce d’omelette est faite avec peu d’ingrédients: patate douce, farine de blé et œufs. Une plaque de fer chaud est utilisée pour une cuisson rapide, donc dans les endroits où ils ont leur teppanyaki En vue, vous pouvez probablement voir comment ils préparent ce plat complet.

Vous pouvez le commander accompagné de la combinaison d’ingrédients que vous préférez. Certains d’entre eux peuvent être des légumes, de la viande, des fruits de mer, de la ciboulette, des crevettes et du fromage.

Plus loin, assaisonner avec les sauces que vous préférez, tout comme la mayonnaise et la sauce okonmiyaki. Ça se termine par katsuobushi, qui crépite et bouge avec la chaleur de l’élaboration.

Sashimi

Sashimi

Le sashimi C’est un autre des classiques de la gastronomie japonaise.

Se compose de poisson cru et de crustacés tranché en morceaux fins. Il est préparé avec du saumon, du poisson blanc, du thon rouge et d’autres espèces. Sa coupe parfaite n’est qu’à la portée de grands itamaes, ou chefs de sushi.

Il est accompagné de sauce soja et de wasabi pour mettre en valeur sa saveur.

Également servi avec du gingembre nettoyer le palais après avoir goûté chaque pièce et mieux percevoir la saveur de la suivante.

C’est un plat simple où la chose la plus importante est une bonne coupe, la qualité du poisson et sa fraîcheur.

Yakitori

Yakitori, plat japonais typique

Yakitori est un plat populaire dans la cuisine japonaise composé de brochettes grillées.

Vous pouvez les trouver dans les restaurants ou les stands de nourriture de rue.

Sa version classique est préparée avec de la viande de poulet. Cependant, au fil des ans, de nouvelles versions à base de poisson, de bœuf et de légumes ont été saluées.

Pour ajouter plus de saveur aux yakitori, il est recommandé de les accompagner avec la délicieuse sauce teriyaki.

Soupe miso

Soupe Maso, gastronomie japonaise

La soupe miso, ou soupe miso, est l’un des plats les plus typiques du Japon. Cette nourriture est sert de démarreur pendant le service ou à tout repas de la journée, petit déjeuner compris.

Il se compose d’un bouillon de dashi (d’algues) auxquels s’ajoutent des cubes de tofu, des champignons shiitake, de la pâte miso, des algues wakame et des radis. Il est également possible d’ajouter des pommes de terre, de la viande ou du poisson.

Il est servi dans un bol pour le riz, de sorte qu’il est capacité à servir le bouillon et ses autres ingrédients dans chaque portion.

Udon

Udon, plat japonais traditionnel

Un type de nouilles largement utilisé dans la gastronomie japonaise est udon. Il est préparé avec de la farine de blé et se caractérise par son épaisseur: ils ont un diamètre de six ou huit millimètres.

Ils peuvent être consommés froids (zaru udon) ou dans des préparations chaudes (kake udon). En fait, pendant l’été, il vaut mieux les manger froids et en hiver, chauds.

Habituellement, ils sont servis dans une soupe miso. Également dans le célèbre plat Yaki Udon, un sauté à l’oignon, à la carotte, au chou, au soja et au dashi, avec diverses sauces telles que le soja et le mirin (deux ingrédients de base du teriyaki).

Vous pouvez les commander accompagnés de poisson, viande, ciboulette, œufs, légumes, fruits de mer, tempura et champignons.

Monjayaki

Monjayaki

Le monjayaki est la version Tokyo de l’okinomiyaki. C’est une sorte de omelette préparée avec de la farine de blé, de la patate douce et des œufs.

Sa masse est liquide et avec une texture similaire à celle du fromage fondu.

Cependant, sa saveur est exquise et Il vaut la peine d’en demander un dans n’importe quel restaurant japonais que vous visitez qui l’inclut dans votre menu.

Kare Raisu

Kare Raisu

Le kare raisu. ou riz au curry, est un plat délicieux et nutritif parfait pour manger n’importe quel jour.

Il est préparé avec du riz, de la viande, des légumes et de la sauce au curry. Selon les ingrédients utilisés, il est généralement plus délicieux.

La viande de veau, de canard ou de poulet est généralement utilisée. Quant aux légumes, des morceaux de pommes de terre, des carottes et des oignons sont utilisés.

Une autre curiosité de ce plat est qu’il est préparé dans son version normale, épicée douce ou méga épicée.

Soba

Soba

D’un autre côté, la soba est un autre classique de la cuisine japonaise.

Ce sont des nouilles préparées avec de la farine de sarrasin et ils ont une forme de spaghetti.

Contrairement à d’autres nouilles populaires comme udon, elles sont plus fines.

Vous pouvez les commander à froid ou clients, seuls ou accompagnés avec des ingrédients comme une délicieuse sauce mentsuyu.

Ramen

Ramen

Ramen est l’un des plats typiques du Japon reconnu dans le monde entier pour son excellente saveur.

Il est préparé à l’aide de nouilles chinoises, préparées avec du blé et de la farine d’oeuf pour fournir la couleur jaune dont elles disposent.

Vous pouvez commander les ramen avec bouillon de sauce soja (ramen shoyu), porc (ramen tonkotsu), miso (ramen miso).

De plus, il existe une variété d’ingrédients qui peuvent accompagner les ramen. Certains des plus populaires sont les algues, radis, ciboulette, germes de soja, naruto, œuf et bacon.

Edamame

Edamame

L’edamame est une collation populaire parmi les plats japonais typiques.

Il se compose de gousses de soja bouillies et assaisonné de sel pour renforcer sa saveur.

Ce plat est généralement servi avec la gousse complète, mais nous vous recommandons de ne pas le manger. Il est fibreux et difficile à mâcher. Il est préférable de presser pour que les haricots soient expulsés du côté de la gousse directement dans votre bouche.

Vous pouvez également le mordre et ouvrir la gousse afin de pouvoir manger les haricots à l’intérieur.

Bentō

Bentō

Plus qu’un plat typique, le bentō est un excellent moyen de servir n’importe quel repas de la journée.

A boîte en bois ou en plastique avec divers compartiments.

Dans ce document, les composants d’un plat sont organisés, tels que des légumes, des protéines, des fruits et des cornichons avec une présentation fantastique et en portions.

Shabu Shabu

Shabu Shabu

Shabu shabu est une curieuse façon de préparer les ingrédients.

On dit que c’est le version orientale de la fondue. Dans ce cas, lors de la commande de ce plat, le serveur apportera à votre table une casserole avec du dashi bouillant et un plateau d’ingrédients crus tels que viande, poisson, algues, champignons ou légumes.

Vous devez prendre le produit que vous voulez et mettez-le dans la marmite chaude jusqu’à ce qu’il cuit à votre goût.

Yakiniku

Yakiniku

Le yakiniku est un style de cuisine populaire au Japon qui donne une saveur particulière aux aliments pendant la cuisson.

De petits morceaux de viande sont pris et cuits sur des grillades que les restaurants ont.

Une curiosité du yakiniku est que vous faites cuire la viande. De cette façon, vous choisissez la cuisson exacte de votre viande et vous la mangez toujours fraîchement préparée.

Vous ne faites pas que cuisiner de la viande. Vous pouvez également inclure des légumes et des sauces pour ajouter plus de saveur.

Tonkatsu

Tonkatsu

Un autre classique contemporain de la cuisine japonaise est le tonkatsu.

Il s’agit d’un côtelette de porc qui se marie avec du poivre, de la farine, du sel et de la sauce Tonkatsu obtenu à partir de soja, qui lui donne son nom.

La côtelette est recouverte de panko pour être croustillante lors de la friture.

Vous pouvez le commander seul ou accompagné de riz ou d’autres produits.

Fugu

Fugu, poisson-globe traditionnel de la cuisine japonaise

Fugu, mieux connu sous le nom de poisson-globe, est un produit gourmand célèbre parmi les plats les plus traditionnels et typiques du Japon.

En raison de l’empoisonnement de ce poisson, il y a peu de restaurants autorisés à le préparer et à sortir ses délicieux steaks.

Le fugu peut être mangé seul ou accompagné d’ingrédients tels que la ciboulette.

Assurez-vous que l’endroit que vous visitez possède cette certification et évite les problèmes de santé.

Gyoza

Gyoza

Un autre des plats les plus typiques du Japon est le gyozas.

Ces boulettes sont préparées avec un pâte simple de farine de blé, d’eau et de sel, et sont remplis de ragoûts préparés avec du porc, du poulet ou du bœuf et des légumes.

En plus de sa saveur exquise, Ils se distinguent par le design similaire à une fleur de lotus obtenue lorsqu’elle est fermée.

Vous devez vous attendre à une délicieuse finition croquante à sa base, caractéristique de cette recette de vapeur japonaise.

Takoyaki

Takoyaki

Les Takoyaki sont des boules de poulpe populaires auprès des plats japonais plus traditionnels et typiques.

Ils se préparent avec poulpe, ciboulette et farine de maïs. De plus, le mélange comprend différents condiments pour ajouter plus de saveur à la recette, comme le gingembre mariné ou le katsuobushi.

Ils ont une forme ronde parfaite grâce aux plaques fendues dans lesquelles ils sont préparés et à la vitesse de la personne qui le prépare.

Sur commande, ils sont généralement servis avec de la sauce takoyaki et de la mayonnaise japonaise.

Thé Matcha

Thé Matcha

Nous avons constaté qu’une caractéristique de la gastronomie japonaise est l’importance du thé (ocha).

L’une des infusions les plus consommées est le thé matcha, obtenu à partir du broyage de feuilles de thé vert.

Il a une saveur douce et délicate qui se combine parfaitement avec d’autres ingrédients tels que le lait.

La meilleure chose à propos de cette boisson est son processus de production, qui nécessite de suivre un processus intéressant et subtil (sa propre cérémonie).

Umeshu

Umeshu

Comme l’amour, le umeshu est un boisson traditionnelle de la gastronomie japonaise.

C’est une liqueur qui est préparée à l’aide d’abricot ou de prunes japonais. Il a un goût doux, doux à amer.

Cela en fait le favori de ceux qui recherchent un l’alcool n’est pas aussi fort que le saké.

Dango

Dango

Dango est un dessert que vous devriez essayer si vous le voyez au menu d’un restaurant japonais que vous visitez.

Ce sont des boules de farine de riz aromatisées, croisé dans des brochettes. Son nom varie selon la saveur avec laquelle ils sont préparés.

Dango traditionnel est nommé bocchan dango. C’est une brochette avec une petite boule de thé vert, une autre de haricots rouges et la dernière est d’oeuf.

Dorayaki

Dorayaki

Un autre dessert emblématique de la gastronomie japonaise est le dorayaki.

Essayer de deux couches de gâteau éponge, similaires aux crêpes duveteuses, reliées par un centre de remplissage sucré.

La saveur traditionnelle de la garniture utilisée est la pâte de haricot rouge (azuki). Cependant, la gamme de saveurs a été étendue à la crème pâtissière, au chocolat ou à la fraise, pas si traditionnelle mais plus liée aux palais occidentaux.

Mochi

Mochi

Un délicieux dessert qui fait partie des plats typiques du Japon est le mochi. C’est un dessert au chocolat, qui est préparé avec un mélange de riz gluant.

Le mochi est moulé jusqu’à obtenir une forme ronde, presque ovale. Il est rempli en utilisant ses pâtes populaires de haricots sucrés ou de fruits.

Il est généralement consommé à tout moment de l’année; surtout pendant la nouvelle année. Vous le trouverez probablement sur les lettres des restaurants japonais farcis de crème glacée.

Momiji Manju

Momiji Manju

Momiji manju est un autre dessert populaire dans la gastronomie japonaise.

Il est préparé avec un pâte à base de riz et de sarrasin.

La pâte est étalée dans une machine similaire à un gaufrier, où son remplissage est placé et recouvert d’une autre couche de pâte.

Contrairement à une gaufre, momiji manju a la forme d’une feuille d’érable japonaise.

Ce dessert est rempli de chocolat ou de pâte de haricots sucrés (azuki).

Pain Meronpan ou Melon

Meronpan ou Melon pan

Le Meronpan, ou pain melon, est un dessert populaire qui ne peut pas manquer dans la liste des plats japonais typiques.

Il a un design similaire au pain de pain et a une texture croquante comme celle d’un cookie. Quant à sa saveur, vous pouvez la comparer avec les petits pains de lait.

Bien que son nom comprenne le mot melon, ce fruit n’est pas utilisé dans la recette. Il porte ce nom pour son similaire à l’extérieur de ce fruit.

Ils ont des versions remplies de caramel, de chocolat et de fraise; mais ils ne font pas partie des options traditionnelles.

Kakigori

Kakigori

Pour clore la liste des plats japonais typiques, nous présentons les kakigori.

C’est un dessert idéal pour faire face à la chaleur intense de l’été, car est une recette similaire aux slushies.

Ils sont fabriqués en écrasant de la glace avec des sirops aromatiques. Il est décoré de lait concentré et d’un peu de sirop utilisé pour le préparer.

La glace écrasée a un texture fine qui vous permet de le manger avec une cuillère.

Et jusqu’à présent la révision de plats les plus typiques du Japon que vous pouvez trouver dans les restaurants de votre ville et qui vous permettra élargir vos horizons au-delà sushi, le sashimi et la tempura. ¡Itadakimasu!