Pierre et Marie à Nice

La nourriture est excellente. Rien à dire . La chef est au top !Mais la soirée gâchée par l’accueil de la jeune fille sommelier, pas du tout professionnelle, peu souriante et incapable de répondre correctement à vos demandes.Tres déçu , pour une facture de 600€ ce n’est pas possible.

Un accueil merveilleux, humilité, gentillesse et passion.Soirée inoubliable avec mon fils, partage et émotion dans l’éloquence de la sommelière et de la gérante. Un grand merci à vous deux qui avaient su nous faire découvrir les plats merveilleux de votre chef. Et les vins sont juste merveilleux !Blandine&Pierre-Louis

Accueil très bon, nourriture excellente surprenante. En revanche l'accord mets et vins est tout simplement honteux : des verres ridicules, du cidre, une vraie arnaque pour le prix. Dommage cela gâche l'expérience.

Belle table de standing simple, mais dont les assiettes sont délicieuses.Le « grand menu » à 130€ pour 7 mets est excessif en terme de rapport quantité-qualité/prix. Le menu 90€ pour 5 mets est plus raisonnable.L’accueil par la sommelière-proprietaire est chaleureux et sympathique.

Cuisine remarquable et étoile méritée, en revanche concernant l'accueil, la patronne attrape le melon et vous fait des réflexions dès que vous lui posez une question. Dommage, à cause de ça l'addition élevée a du mal à passer ....

2111 chez Pure & V à NiceC’est en 2012 chez In De Wulf que j’ai rencontré Vanessa Massé. Le restaurant de Kobe Desramaults était déjà le meilleur de Belgique et l’année suivante il serait nommé chef de l’année par GaultMillau et plus tard meilleur chef d’Europe par ses pairs (OAD list).Vanessa entre-temps est passée par le Danemark, Singapour et Dubai avant de venir poser ses envies à Nice. C’est là que cette fille passionnée de vins naturels et originaire du pays nantais distille désormais ses sélections de vins à un public médusé pendant qu’en cuisine, Christian Pedersen, un jeune chef danois, envoie des plats parfaitement dans l’air du temps : une série de petit envois sur l’acidité, les épices et la réalité des produits purement saisonniers, dans un style Noma(de), Noma(keusèbon) et Noma(isOnEnVeutEncore) !Le restaurant est étoilé depuis deux ans et Michelin a décerné à Vanessa le titre de sommelière de l’année, la première fois que ce titre est décliné au féminin !! Et de plus à une artisane du vin nature, ce qui fait que le monde a définitivement changé : désormais ceux qui considéraient que le vin naturel était une « mode passagère pour amateurs louches de défauts ou déviances » sont renvoyés en voies de garage, celles du manque d’aventure et d’envie de découverte. Les autres restent en route vers le présent et l’avenir. Vanessa (tout comme moi chez Saka 20) regardons l’avenir du vin avec des yeux bleus comme le ciel, verts comme l’herbe, marrons comme la terre et les lèvres rougies de jus de treille sans aucune chimie ajoutée !Le repas était magnifique. On a le choix en Petit et grand menu soit 5 ou 7 envois. Si on compte mise en bouche, fromage et mignardises c’est 12 mets à guster et 7 ou 8 breuvages naturels. Les prix sont parfaitement cohérents et le menu s’égrène en juste deux heures. La maison fait d’ailleurs deux services, un vers 19h et l’autre à partir de 21h.Tartare de Sériole et granite de raisins ; Tartare de bœuf, trompettes de la mort et cèpes en chair et en crumble croquant ; fenouil et pomme verte fermentée ; daurade et courge ; coup de cochon etc etc. Le fromage était magnifique et les deux desserts au taux de sucre très contrôlé étaient une issue rafraîchissante au dîner.J’ai fort bien mangé mais j’aurais volontiers échangé les deux tiers de la pièce de viande contre deux services marins, végétaux ou à base d’abats en supplément. Le but n’est pas de manger plus en quantité, mais de pouvoir découvrir plus de créations différentes. L’idéal pour moi serait 9 services et le fromage en option. Mais une chose à la fois, ceci est « Pure & V (acte 1) ».Pure & V représente donc précisément ce qu’on se doit d’attendre d’un restaurant des années 20. De l’imagination, de la précision, de l’imagination, de la variété, de petits envois successifs tous sur l’étonnement. Une carte n’ayant ni entrée ni plats ni desserts. Aucun choix, juste « à manger et à boire » les plaisirs essentiels de la vie.Avec deux personnes en cuisine et deux en salle c’est déjà superbe, et le futur (acte 2?) est clairement déjà dessiné dans l’esprit de la patronne. 🌈🌟👍🏼Fantastique soirée. Superbe repas.

Très bonne cuisine, des combinaisons de goût surprenantes et intéressantes. Bon service, souriant et agréable. Petit bémol pour les finitions, qui méritent qu'on y prête attention lorsqu'on est un restaurant étoilé : la présentation de la carte /menu, la salle de bains...

Regrettable que la gérante de ce restaurant soit peu aimable et essaye d'arnaquer ses clients.Il nous a été proposé une bouteille "pas cher" car cuvée choisie pour la naissance de son fils. On s'aperçoit au moment de l'addition qu'il s'agit d'une bouteille à 84€ (pour un bon vin cela aurait valu le coup mais pas pour une cuvée aussi bas de gamme !!!).La cuisine créative du chef est très bonne mais nous nous attendions à un cadre plus intimiste : lumière néon, restaurant mal insonorisé...Je ne peux que vous le déconseiller !

Produits de bonne qualité, service aimable, plat avec beaucoup de goûts. Mais! Pour un restaurant Michelin étoilé on s’attend beaucoup mieux que ça. Serveurs sans masque, pas de contrôle pass sanitaire, petits portions comparé à d’autres restaurants étoilés. Service en accéléré, j’ai pas fini mon assiette quand on me l’a poussé de côté pour le plat suivant. Prix excessif.

Si vous souhaitez voyager à travers un feux d'artifice de saveurs voici le menu 8 accords mets et vins dont je vous conseille très chaleureusement. C'est tout simplement une adresse confidentielle à ne surtout pas manquer lorsque vous passer à Nice 😉.Restaurant 🍴 très prisé par les connaisseurs, réserver à l'avance avec Vanessa. L'ambiance est au beau fixe, pleine de joie et de bonheur !!! 😊